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FACULTAD DE INGENIERÍA Y CONCEJO DELIBERANTE CAPITALINO
En el marco de una exposición interactiva de promoción de hábitos saludables y revalorización de productos regionales, el Concejo Deliberante Capitalino y la Facultad de Ingeniería de la UNJu firmaron un convenio marco de cooperación institucional para impulsar el trabajo en conjunto con la carrera de Tecnología de los Alimentos de esa unidad académica. Este acuerdo se rubricó en el marco de una jornada realizada en el Concejo Deliberante capitalino, efectuada por la carrera de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la UNJu y el Grupo de Investigación y Desarrollo de Alimentos del Norte Argentino (GIDANO).
La propuesta incluyó stands de degustación de comida saludable y muestras de variedades de maíz autóctono del NOA y en la oportunidad, el presidente del Concejo Deliberante, Gastón Millón, entregó al decano de la Facultad de Ingeniería, Alejandro Vargas, y a la responsable del taller, Sonia Calliope, la Minuta de Declaración N° 99/2026, de Interés Municipal el Taller por el Día Mundial de la Alimentación 2026: "Innovar hoy para nutrir mañana". Acompañó la directora de la Carrera de Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, Dra. Alejandra Giménez.
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Millón destacó la importancia del acuerdo firmado, indicando que "hay muchos proyectos que necesitan un punto de vista más técnico o específico, vinculado a la protección de la salud de la población, por lo que este convenio de colaboración nos va a permitir trabajar en conjunto, debatir las iniciativas y contar con la posibilidad de citar a especialistas que desarrollan sus tareas dentro de la UNJu". "Entendemos que el Estado, en este caso el municipal, debe participar en conjunto con las instituciones de la sociedad civil y, sobre todo, con los ámbitos académicos", agregó.
El decano de la Facultad de Ingeniería, Alejandro Vargas, valoró el acuerdo y destacó: "La facultad cuenta con investigadores, egresados, alumnos y personal profesional capacitado para colaborar y aportar nuestra visión sobre la alimentación saludable. Todo lo que necesite el municipio, estamos a disposición", dijo.
La directora de la carrera Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, Alejandra Giménez, resaltó: "Hemos obtenido premios debido a los desarrollos que hemos realizado. Se nos han otorgado por el desarrollo de fideos libres de gluten y sin aditivos, elaborados con cultivos andinos como quinua, amaranto y diferentes variedades de maíces. La materia prima que tenemos en la región se distingue del resto del país, sobre todo porque la utilizamos de manera integral, se mantienen sus componentes y tienen valor nutricional más importante".
